Nous vous avions annoncé en avril dernier, l’ouverture des inscriptions pour le Prix Goût et Santé 2009. Aujourd’hui les 8 finalistes sont désormais connus et la finale aura lieu le 14 septembre prochain à Paris. Zoom sur 8 professionnels d’exception.
Le Prix Goût et Santé soutient les artisans qui s’engagent dans une démarche nutritionnelle où le bien-manger s’associe judicieusement au goût.
Pour cette 7ème édition, les finalistes sont :
Dans la catégorie « sucré »
- Jérôme Bazzoli, Pâtissier-Chocolatier à Saint-Jean en Royans avec son gâteau «La Tartelette immortelle »
- Jean-Jacques Borne, Pâtissier à Saint-Etienne qui présente le dessert « La Gourmandise d’Hippocrate »
- Jean-Claude Jeanson, Pâtissier-Chocolatier à Lens et son gâteau « Pralichoco »,
- Franck Daubos, Pâtissier-Chocolatier à Versailles qui présente le biscuit « Le Carré Saint-Louis »
Dans la catégorie « salé »
- Christophe Mathieu, traiteur-pâtissier à Clairegoutte présente son plat baptisé « Marbré de Lapereau au foie gras maison à la gelée d’hydromel »
- Christophe Duguin, restaurateur à Chinon et son plat « Tartare d’Alose sauvage du bassin de Loire au fenouil et tomate séchée »
- Ange Sevestre, traiteur à Créteil présente « Le Francilien, le sandwich »
- Régis Baroncini, « expert en foie gras » à Valenciennes et « Le Pot de Jacques »